طريقة عمل النوجا بالمكسرات

المقادير

يوضع السكر مع عسل الجلوكوز مع الماء في وعاء على النار ويترك دون تقليب حتى يذوب السكر. ثم يترك على النار لمدة 3 دقائق.
في أثناء ذلك يخفق البياض مع الفانيليا جيداً حتى نحصل على مارينج متماسك.
يضاف السيرب بالتدريج الى المارينج مع الخفق المستمر حتى يتماسك القوام.
تضاف المكسرات وتقلب بالاسباتيولا حتى تختلط جيداً.
تبطن صينية بورق الفويل ويدهن بالزبدة، ثم يصب فوقها الخليط ويوضع فوقه ورقة بلاستيكية ويضغط عليها جيداً، حتى يتساوى الوجه تماماً.
تغطى الصينية وتترك حتى اليوم التالي وتقطع بواسطة سكينة بعد غمسها في الدقيق أو النشا.
تقلب النوجا في النشا وتحفظ في علبة محكمة الغلق